Τραγανό μπέικον, ζεστό λιωμένο τυρί και τρυφερές πατάτες σε μια ακαταμάχητη μπουκιά που δύσκολα θα μείνει για πολύ στην πιατέλα.
Μία μπουκιά δεν είναι ποτέ αρκετή. Οι μπουκιές πατάτας με μπέικον και γέμιση τυριού είναι ένα γρήγορο και εξαιρετικά λαχταριστό ορεκτικό που δύσκολα θα μπορέσετε να σταματήσετε να τρώτε. Φανταστείτε τη γλυκιά, μαλακή υφή από τις μικρές πατάτες, τυλιγμένες με μια τραγανή στρώση μπέικον και γεμιστές με λιωμένο, καυτό τυρί… Χρειάζεται πραγματικά να προσθέσουμε κάτι ακόμη; Μάλλον όχι. Μένει μόνο η συνταγή, για να τις ετοιμάσετε κι εσείς αμέσως
Υλικά
12 πατάτες baby, περίπου 500 γρ.
80 γρ. τυρί ένταμ
24 φέτες μπέικον, περίπου 400 γρ.
Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
Αλάτι, πιπέρι, όσο χρειάζεται
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
www.soniaperonaci.it
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό. Τις βράζουμε και, από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, υπολογίζουμε περίπου 20 λεπτά. Τις τρυπάμε με ένα ξυλάκι για να ελέγξουμε αν έχουν βράσει σωστά, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν, κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος.
Κόβουμε το ένταμ σε κομμάτια περίπου στο μέγεθος της πατάτας, καθώς θα χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και γεμίζουμε κάθε μισή πατάτα με ένα κομμάτι τυρί. Στη συνέχεια, την κλείνουμε με το άλλο μισό της πατάτας. Τυλίγουμε κάθε μπουκιά πατάτας με δύο φέτες μπέικον. Αρχικά τυλίγουμε τη μία φέτα κατά μήκος και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε τη δεύτερη για να καλύψουμε την άλλη πλευρά. Σφίγγουμε καλά τις φέτες μπέικον, ώστε να παραμείνουν στη θέση τους κατά το ψήσιμο. Τοποθετούμε ανάμεσα στις φέτες του μπέικον μερικά φυλλαράκια δεντρολίβανου και βάζουμε τις μπουκιές σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να έχει ροδίσει και γίνει τραγανό. Μόλις είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα και τις σερβίρουμε ζεστές. Καλή απόλαυση.