Τι σημαίνει πραγματικά «υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο»; Ο όρος δεν αφορά απλώς κάθε τρόφιμο που έχει υποστεί κάποια μορφή επεξεργασίας. Η ανασκόπηση χρησιμοποιεί την ταξινόμηση NOVA, η...
Ο άξονας εντέρου–εγκεφάλου Ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πεδίο της σύγχρονης έρευνας αφορά τη σχέση ανάμεσα στις πολυφαινόλες και το εντερικό μικροβίωμα. Το μικροβίωμα μπορεί να μεταβολίζει...