Τα σπιτικά cinnamon rolls είναι μια εύκολη ιδέα για όσους αγαπούν την κανέλα και θέλουν να ετοιμάσουν ένα γλυκό χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.
Γνωρίζετε τα cinnamon rolls; Πρόκειται για τα λαχταριστά ρολάκια με κανέλα που έχουν τις ρίζες τους στη Σουηδία και έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλή σε πολλές χώρες. Παραδοσιακά παρασκευάζονται με αφράτη ζύμη, βούτυρο, ζάχαρη και κανέλα και ψήνονται στον φούρνο. Αυτή τη φορά, όμως, τα αγαπημένα ρολάκια κανέλας αποκτούν μια εύκολη και γρήγορη εκδοχή στο air fryer, χωρίς να χρειάζεται να ανάψουμε τον φούρνο. Με μαλακή ζύμη, αρωματική γέμιση με κανέλα και καστανή ζάχαρη, είναι ιδανικά για το πρωινό, για ένα απογευματινό διάλειμμα με καφέ ή ως ένα γλυκό κλείσιμο του γεύματος.
Τα cinnamon rolls είναι απολαυστικά ακόμη και σκέτα, όσο είναι φρεσκοψημένα. Αν θέλουμε να τους δώσουμε μια πιο γλυκιά και εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ή να προσθέσουμε από πάνω γλάσο. Ταιριάζουν ιδανικά με καφέ, τσάι ή ένα ποτήρι γάλα και μπορούν να σερβιριστούν τόσο στο πρωινό όσο και σε ένα χαλαρό απογευματινό διάλειμμα.
Υλικά
Για τη ζύμη
120 ml γάλα
60 γρ. σπορέλαιο
40 γρ. ζάχαρη
13 γρ. μπέικιν πάουντερ (διογκωτικό σε σκόνη) ειδικό για air fryer
230 γρ. αλεύρι
Για τη γέμιση
40 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
30 γρ. λιωμένο βούτυρο
unsplash
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το σπορέλαιο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας αρχικά με το πιρούνι και στη συνέχεια με τα χέρια, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που δεν κολλάει. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους περίπου μισού εκατοστού. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα. Αλείφουμε τη μισή επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
Διπλώνουμε την άλλη μισή πλευρά της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, ισιώνουμε τις άκρες και την κόβουμε σε έξι ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε κατάλληλα φορμάκια ψησίματος, τα βάζουμε στον κάδου του air fryer και ψήνουμε στους 160°C για περίπου 10 λεπτά. Ελέγχουμε το ψήσιμο, καθώς ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε, προαιρετικά, με άχνη ζάχαρη ή γλάσο.
- Χρήσιμες συμβουλές
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με 180 γρ. αλεύρι ρυζιού και 60 γρ. άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού. Επειδή η σύσταση της ζύμης μπορεί να διαφέρει, ίσως χρειαστεί προσαρμογή των υγρών. Για άτομα με κοιλιοκάκη, όλα τα υλικά πρέπει να είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.
- Για εκδοχή χωρίς λακτόζη: Χρησιμοποιούμε γάλα χωρίς λακτόζη ή κατάλληλο φυτικό ρόφημα και αντικαθιστούμε το βούτυρο με φυτικό προϊόν ή σπορέλαιο.
- Για πιο γλυκό αποτέλεσμα: Μπορούμε να προσθέσουμε γλάσο από άχνη ζάχαρη και λίγες σταγόνες νερό ή φυτικό ρόφημα, δημιουργώντας λεπτές γραμμές πάνω από τα ρολάκια.
- Αν δεν έχουμε air fryer , μπορούμε να δοκιμάσουμε να ψήσουμε τα ρολάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά, ελέγχοντας το ψήσιμο. Η συγκεκριμένη εκδοχή χρησιμοποιεί διογκωτικό στιγμιαίας δράσης και όχι την κλασική μαγιά, επομένως το αποτέλεσμα θα διαφέρει από εκείνο των παραδοσιακών cinnamon rolls με ζύμη που φουσκώνει.
- Μπορούμε να φυλάξουμε τα cinnamon rolls για περίπου δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε καλά κλεισμένο δοχείο ή σακουλάκι τροφίμων, εφόσον οι συνθήκες συντήρησης είναι κατάλληλες. Για μεγαλύτερο διάστημα, μπορούμε να τα καταψύξουμε και να τα αφήσουμε να αποψυχθούν πριν τα ζεστάνουμε για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή για λίγο στη φριτέζα αέρος.