Ταυτισμένο με τη νυχτερινή ζωή αλλά και τον χαρακτήρα της πόλης, το street food έχει περάσει από διάφορες φάσεις και έχει φτάσει στο σήμερα.
Το street food είναι στοιχείο πολιτισμού. Πρέπει να είναι κανείς πολύ σνομπ για να μην το παραδεχτεί. Ή να μην έχει αγγίξει γεύσεις που είναι κομμάτι της αθηναϊκής νύχτας ή του αθηναϊκού ξημερώματος, γούστα είναι αυτά. Η εξέλιξή του περνάει μέσα από την Ιστορία, μέσα από τάσεις, ανάγκες και παρεμβάσεις. Αν θέλουμε να καταλάβουμε τον χαρακτήρα μιας πόλης, πρέπει να δούμε πρώτα τι φαγητό καταναλώνουν στο χέρι οι κάτοικοί της.
Ένα ρόφημα της Ανατολής στο κέντρο της πόλης
Ένα από τα επαγγέλματα που δύσκολα βρίσκουμε πια είναι αυτό του σαλεπιτζή. Ο πλανόδιος έμπορος με το σαμοβάρι ήταν κάποτε ο νυχτερινός βασιλιάς των δρόμων της Αθήνας. Ήταν εκείνος που τροφοδοτούσε τους ανθρώπους με ένα ζεστό, παχύρρευστο ρόφημα με τονωτικές ιδιότητες. Ντυμένος πάντοτε στα άσπρα, κουβαλούσε ένα ρόφημα που ήταν (και είναι) βαθιά ανατολίτικο.
Διαβάστε τη συνέχεια στο Reader.gr