Αρωματικές, φθινοπωρινές και λαχταριστές, αυτές οι γλυκές αυγόφετες με κολοκύθα είναι η ιδανική επιλογή για ένα απολαυστικό brunch στο σπίτι το Σαββατοκύριακο.
Οι σημερινές αυγόφετες είναι μια πρωτότυπη και πεντανόστιμη παραλλαγή της κλασικής συνταγής, με πρωταγωνιστή την κολοκύθα. Το φθινόπωρο, που αναζητούμε συνεχώς νέους και γευστικούς τρόπους να αξιοποιήσουμε αυτό το εποχικό λαχανικό, αξίζει να δοκιμάσουμε αυτή τη συνταγή, ειδικά αν αγαπάμε το αρωματικό ψωμί και τα γλυκά πρωινά. Όσοι αγαπούν το brunch γνωρίζουν ήδη τι είναι τα French toast. Πρόκειται για φέτες ψωμιού που βουτούν σε ένα μείγμα από αυγά και γάλα και στη συνέχεια ψήνονται στο τηγάνι. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές εκδοχές.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το μείγμα για το μούλιασμα του ψωμιού περιλαμβάνει αυγά, γάλα και πουρέ κολοκύθας. Στη συνέχεια, οι φέτες ψήνονται σε βούτυρο μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Για ακόμη πιο ζεστό και φθινοπωρινό άρωμα, προσθέτουμε κανέλα σε σκόνη, την οποία μπορούμε να παραλείψουμε αν δεν μας αρέσει. Μόλις ετοιμαστούν όλες οι φέτες ψωμιού μπριός, τις σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας συνοδευτικά.
Πώς να σερβίρετε τις αυγόφετες
Εδώ επιλέγουμε τη γλυκιά εκδοχή και γαρνίρουμε τις αυγόφετες με παγωτό και σιρόπι σφενδάμου. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε παγωτό κρέμα ή βανίλια, προτιμώντας ήπιες γεύσεις που αφήνουν την κολοκύθα να πρωταγωνιστήσει. Εναλλακτικά, μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με φρέσκα φρούτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής, σαντιγί, αλατισμένη καραμέλα, φυστικοβούτυρο ή κάποιο άλειμμα της επιλογής μας. Ας ετοιμάσουμε αυτές τις λαχταριστές αυγόφετες με κολοκύθα και ας δοκιμάσουμε διαφορετικούς συνδυασμούς για το σερβίρισμα.
Υλικά
60 γρ. πουρέ κολοκύθας
5 φέτες ψωμί μπριός
100 ml γάλα
2 αυγά
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
15 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Την κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τις εσωτερικές ίνες με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε την κολοκύθα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρούμε την ψημένη σάρκα της κολοκύθας, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Ύστερα σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Λιώνουμε λίγο από το βούτυρο σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, αρκετά μεγάλο ώστε να χωρά τουλάχιστον δύο φέτες ψωμιού. Βουτάμε τις φέτες μπριός στο μείγμα, ώστε να απορροφήσουν τα υγρά, και τις ψήνουμε στο τηγάνι για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις ετοιμαστούν, σερβίρουμε τις αυγόφετες με παγωτό κρέμα ή βανίλια και άφθονο σιρόπι σφενδάμου.
Συμβουλές
Οι αυγόφετες είναι καλύτερο να ψήνονται και να καταναλώνονται αμέσως, καθώς δεν διατηρούν καλά την υφή τους όταν μένουν για αργότερα. Αν θέλεις να προετοιμαστείς από πριν, μπορείς να φτιάξεις τον πουρέ κολοκύθας και να τον φυλάξεις στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για λίγες ημέρες.