Αφράτο, αρωματικό και γεμάτο σοκολατένιες μπουκιές, αυτό το κέικ είναι μια εύκολη επιλογή για πρωινό ή απογευματινό γλυκό.
Αν αγαπάτε τα σπιτικά κέικ που μοσχοβολούν πορτοκάλι και έχουν λαχταριστές μπουκιές σοκολάτας σε κάθε κομμάτι, αυτή η συνταγή αξίζει σίγουρα μια θέση στην κουζίνα σας. Πρόκειται για ένα αφράτο και αρωματικό κέικ ολικής άλεσης με πορτοκάλι και μαύρη σοκολάτα, που ετοιμάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αλλά παραμένει απολαυστικό και γεμάτο γεύση.
Το άρωμα του φρέσκου πορτοκαλιού συνδυάζεται υπέροχα με την έντονη γεύση της μαύρης σοκολάτας, δημιουργώντας ένα γλυκό που ταιριάζει ιδανικά με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι. Είναι από εκείνες τις σπιτικές συνταγές που δεν χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές ή πολλά διαφορετικά υλικά για να δώσουν ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα. Το αλεύρι ολικής άλεσης χαρίζει στο κέικ πιο γεμάτη γεύση και ιδιαίτερη υφή, ενώ το πορτοκάλι προσθέτει φρεσκάδα και υπέροχο άρωμα. Οι σταγόνες μαύρης σοκολάτας λιώνουν κατά το ψήσιμο και δημιουργούν μικρές, σοκολατένιες εκπλήξεις σε κάθε φέτα.
Και το καλύτερο; Η συγκεκριμένη εκδοχή δεν περιέχει προσθήκη ζάχαρης, καθώς η συνταγή βασίζεται στους χουρμάδες για τη γλυκύτητα. Έτσι, αποτελεί μια διαφορετική πρόταση για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα σπιτικό κέικ χωρίς να προσθέσουν κρυσταλλική ζάχαρη στη συνταγή τους. Είτε θέλετε ένα εύκολο γλυκό για το πρωινό είτε ένα σπιτικό κέρασμα που θα συνοδεύσει τον καφέ σας, αυτό το κέικ ολικής άλεσης με πορτοκάλι και σοκολάτα είναι μια απλή και ιδιαίτερα λαχταριστή επιλογή.
Υλικά
200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
5 αυγά
4–5 μαλακούς χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
2 γρ. αλάτι
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
130 γρ. σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Περίπου 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
pexels
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 10–15 λεπτά. Στη συνέχεια τους στραγγίζουμε καλά και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο από τον χυμό πορτοκαλιού, μέχρι να γίνουν λείος πολτός. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με τα αυγά, τους χουρμάδες και το αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγες από τις σταγόνες σοκολάτας, αφού πρώτα τις έχουμε περάσει από λίγο αλεύρι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα κατέβουν όλες στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ, την οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε από πάνω με μερικές ακόμη σταγόνες σοκολάτας. Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα πάντα με τον φούρνο σας. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, κάνουμε την κλασική δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα: Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουνε.