Υπέροχα μπισκότα που ψήνονται στο air fryer, πανεύκολα στην παρασκευή τους, λαχταριστά και τραγανά. Ιδανικά για το πρωινό ή για να τα απολαύσετε μαζί με έναν καφέ.
Θέλετε κάτι γλυκό και λαχταριστό που να ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και με λίγα βήματα στο air fryer; Ετοιμάζουμε μαζί αυτά τα μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και σοκολάτα, που είναι τραγανά και γεμάτα γεύση. Πρόκειται για υπέροχα μπισκότα που θα λατρέψουν όσοι αγαπούν τα γλυκά με πλούσια γεύση, αλλά και τις εύκολες σπιτικές παρασκευές. Το αλεύρι φιστικιού χαρίζει μοναδικό άρωμα στη ζύμη, ενώ η επικάλυψη με μαύρη σοκολάτα και το τραγανό φιστίκι στην επιφάνεια κάνουν αυτά τα μπισκότα πραγματικά ακαταμάχητα από την πρώτη μπουκιά. Χάρη στο ψήσιμο στο air fryer, είναι έτοιμα μέσα σε λίγα μόλις λεπτά και μπορούν να σερβιριστούν στο πρωινό, ως σνακ ή να προσφερθούν στους καλεσμένους μαζί με έναν καφέ. Ας σηκώσουμε λοιπόν τα μανίκια και ας ετοιμάσουμε μαζί αυτά τα μπισκότα με φιστίκι και σοκολάτα.
Υλικά
Για τη ζύμη
125 γρ. ανάλατα φιστίκια
160 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
80 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
30 γρ. σπορέλαιο
25 γρ. γάλα
Αλάτι, όσο χρειάζεται
Για τη διακόσμηση
50 γρ. λιωμένη μαύρη σοκολάτα
Ψιλοκομμένο φιστίκι, όσο χρειάζεται
www.fattoincasadabenedetta.it
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φιστίκια στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε επίσης το σπορέλαιο, μια πρέζα αλάτι, το γάλα και το αυγό και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Για να δώσουμε σχήμα στα μπισκότα, παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη, σχηματίζουμε μπαλάκια και στη συνέχεια τα πιέζουμε ελαφρά.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στον κάδο του air fryer, έχοντας στρώσει αντικολλητικό χαρτί στον πάτο, και ψήνουμε στους 200°C για 14 λεπτά. Τα γυρίζουμε στα τελευταία 5 λεπτά του ψησίματος. Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη μισή επιφάνειά τους με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι. Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί. Τα μπισκότα με φιστίκια και σοκολάτα είναι έτοιμα για να τα απολαύσετε.
Συμβουλές
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα καλύψουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος η σοκολάτα να λιώσει πολύ γρήγορα, χάνοντας τη σύστασή της και τη γυαλιστερή εμφάνισή της στην επιφάνεια. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σοκολάτα γάλακτος για όσους προτιμούν πιο ήπια γεύση, ενώ το ψιλοκομμένο φιστίκι μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα.
Τα μπισκότα διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο ή μεταλλικό κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 5-6 ημέρες, παραμένοντας τραγανά και αρωματικά. Είναι σημαντικό να τα αφήσουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσουμε στο δοχείο, ώστε να αποφύγουμε τη δημιουργία υγρασίας. Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορούμε επίσης να τα καταψύξουμε αφού έχουν παρασκευαστεί. Τα τοποθετούμε σε σακούλα τροφίμων και, όταν θέλουμε να τα καταναλώσουμε, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.