Φτιάξτε λαχταριστά λιγκουίνι με πέστο καρυδιού, κρέμα γάλακτος και μπέικον. Μια εύκολη συνταγή για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.
Ένα πιάτο ζυμαρικών μπορεί να κάνει ακόμη και την πιο απαιτητική ημέρα λίγο πιο απολαυστική. Τα λιγκουίνι με πέστο καρυδιού είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, ιδανική για το καθημερινό τραπέζι, ειδικά όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας για μαγείρεμα. Το πέστο καρυδιού χαρίζει στα ζυμαρικά πλούσια γεύση και ξεχωριστό άρωμα, ενώ η κρέμα γάλακτος προσθέτει βελούδινη υφή. Το μπέικον ολοκληρώνει τη σάλτσα με την αλμυρή, χαρακτηριστική γεύση του, δημιουργώντας ένα χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερο κόπο.
Υλικά
350 γρ. λιγκουίνι
150 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
30 γρ. κουκουνάρι
60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
80 γρ. τριμμένο τυρί
100 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
200 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι
pexels
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το πέστο καρυδιού. Βάζουμε τα καρύδια και το κουκουνάρι στο πολυκοπτικό και τα αλέθουμε. Κρατάμε μερικά καρύδια στην άκρη για το σερβίρισμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βράζουμε τα λιγκουίνι. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που βράζει, προσθέτουμε αλάτι και τα ζυμαρικά. Τα μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σοτάρουμε το μπέικον. Παράλληλα, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το πέστο καρυδιού και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Στραγγίζουμε τα λιγκουίνι, κρατώντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν. Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το νερό των ζυμαρικών, ώστε η σάλτσα να γίνει πιο απαλή και να καλύψει ομοιόμορφα τα λιγκουίνι. Σερβίρουμε. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα και γαρνίρουμε με τα καρύδια που έχουμε κρατήσει.
Συμβουλές
Αν προτιμάτε διαφορετικό σχήμα ζυμαρικών, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λιγκουίνι με πένες ή μέτριες πένες, καθώς συγκρατούν καλά τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε την κρέμα γάλακτος, αν θέλετε μια διαφορετική εκδοχή της συνταγής. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών στο πέστο, ώστε να αποκτήσει την κατάλληλη υφή και να αναμειχθεί εύκολα με τα λιγκουίνι.
Αν ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα πέστο, μπορείτε να φυλάξετε ό,τι περισσέψει σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για λίγες ημέρες, εφόσον διατηρείται σωστά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καταψύξετε σε μικρές μερίδες, για να έχετε έτοιμη σάλτσα όποτε θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο πιάτο ζυμαρικών.