Μικρά, λαχταριστά γλυκάκια σε ξυλάκι, με επικάλυψη σοκολάτας και διακόσμηση που θυμίζει τρομακτικά μάτια. Ιδανικά για ένα απολαυστικό Halloween κέρασμα.
Μικρά, λαχταριστά και… ανατριχιαστικά! Αυτά τα cake pops για το Halloween είναι η ιδανική γλυκιά πρόταση για ένα θεματικό πάρτι, ένα αποκριάτικο τραπέζι ή μια βραδιά με φίλους και οικογένεια. Με επικάλυψη σοκολάτας και διακόσμηση που θυμίζει μάτια γεμάτα κόκκινες φλέβες, συνδυάζουν τη σοκολατένια γεύση με μια παιχνιδιάρικη, τρομακτική εμφάνιση.
Η συνταγή χρειάζεται λίγα υλικά, λίγο χρόνο και λίγη υπομονή, καθώς τα cake pops πρέπει να μείνουν στην κατάψυξη και στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν. Μπορείτε, μάλιστα, να τα ετοιμάσετε από την προηγούμενη ημέρα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα σερβίρετε. Εμείς φτιάξαμε δύο εκδοχές: Μία με κουβερτούρα και μία με λευκή σοκολάτα. Μπορείτε, ωστόσο, να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να χρησιμοποιήσετε χρώματα ζαχαροπλαστικής ή διαφορετικά διακοσμητικά ζαχαρωτά της επιλογής σας.
Πώς να τα σερβίρετε
Τα cake pops για το Halloween είναι τόσο εντυπωσιακά από μόνα τους, που δεν χρειάζονται κάποια επιπλέον διακόσμηση στο σερβίρισμα. Αρκεί να έχουν σταθεροποιηθεί καλά πριν τα τοποθετήσετε σε μια πιατέλα ή σε μια βάση για cake pops, ώστε να μη χαλάσει η διακόσμησή τους. Είναι μια πρωτότυπη ιδέα για το Halloween, που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους και θα δώσει μια παιχνιδιάρικη, τρομακτική πινελιά στο τραπέζι σας!
Υλικά
Για τα cake pops
200 γρ. παντεσπάνι, χωρίς την κρούστα, θρυμματισμένο
80 γρ. πραλίνα φουντουκιού
100 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. λευκή σοκολάτα
Λευκά κουφέτα για τη διακόσμηση
Λίγη επιπλέον λιωμένη κουβερτούρα για τη διακόσμηση των ματιών
Για το κόκκινο γλάσο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ
1 κ.σ. νερό
www.fattoincasadabenedetta.it
Εκτέλεση
Βάζουμε το θρυμματισμένο παντεσπάνι σε ένα μπολ και προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού. Ανακατεύουμε αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και δεν πλάθεται εύκολα, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κουταλάκια γάλα. Μόλις έχουμε ένα εύπλαστο μείγμα, πλάθουμε μικρές μπάλες με τα χέρια μας, προσπαθώντας να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Περνάμε κάθε μπάλα σε ένα ξύλινο καλαμάκι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή δίσκο. Βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά την επικάλυψη. Λιώνουμε ξεχωριστά τη λευκή σοκολάτα και την κουβερτούρα, είτε στον φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μπεν μαρί, χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικά μπολ. Βουτάμε τα cake pops στη λιωμένη σοκολάτα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Κάνουμε τα μισά με κουβερτούρα και τα υπόλοιπα με λευκή σοκολάτα. Αφήνουμε να στραγγίξει η περίσσεια σοκολάτας πριν τα τοποθετήσουμε στη βάση τους.
Στερεώνουμε τα cake pops σε ένα κομμάτι φελιζόλ, το οποίο έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο, και τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μάτια. Παίρνουμε τα λευκά κουφέτα και, με λίγη λιωμένη κουβερτούρα, σχηματίζουμε μια μικρή κουκκίδα στο κέντρο κάθε κουφέτου. Αφήνουμε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί.
Βγάζουμε τα cake pops από την κατάψυξη, βάζουμε λίγη λιωμένη κουβερτούρα στο σημείο όπου θέλουμε να τοποθετήσουμε το μάτι και πιέζουμε απαλά το κουφέτο για να κολλήσει. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα cake pops και αφήνουμε να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, εφόσον δεν έχει πολλή ζέστη, ή για λίγα λεπτά στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε το κόκκινο γλάσο για τις «φλέβες» που θα θυμίζουν αίμα. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε την άχνη ζάχαρη, λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ και μία κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο γλάσο. Είναι σημαντικό να έχει αρκετά πυκνή υφή, ώστε να μην τρέχει από την επιφάνεια των cake pops. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγη ακόμη άχνη ζάχαρη για να το πυκνώσουμε ή λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να ενισχύσουμε το χρώμα του, μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
Μεταφέρουμε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε ελάχιστα την άκρη της, ώστε να δημιουργηθεί ένα πολύ μικρό άνοιγμα. Διακοσμούμε τα cake pops σχηματίζοντας λεπτές κόκκινες γραμμές και φλέβες γύρω από τα μάτια. Αφήνουμε τα cake pops στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα τα σερβίρουμε.
Συμβουλές
Το κόκκινο γλάσο είναι σημαντικό να έχει αρκετά πυκνή υφή, διαφορετικά θα γλιστράει πάνω στην επιφάνεια των cake pops και δεν θα παραμένει στη θέση του. Γι’ αυτό, προσαρμόζουμε την ποσότητα της άχνης ζάχαρης και του νερού ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του χρώματος ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούμε. Επίσης, φροντίζουμε οι μπάλες από το μείγμα του κέικ να έχουν σφίξει καλά πριν τις βουτήξουμε στη σοκολάτα. Έτσι, θα παραμείνουν σταθερές πάνω στα καλαμάκια και θα είναι πιο εύκολο να τις καλύψουμε ομοιόμορφα.
Συντήρηση
Τα συγκεκριμένα γλυκάκια για το Halloween διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, μέσα σε δοχείο τροφίμων που κλείνει καλά. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μερικές εβδομάδες. Αν επιλέξετε να τα καταψύξετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σταδιακά στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε.